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第三百九十五章海鲜,酱炒,年糕

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  一直到回到食不语,苏子放还沉浸在那个“叭”的幸福中。

  原来女孩子的嘴唇那么柔软,原来被亲吻的感觉那么甜蜜。

  原来初吻就是这样一种体验。

  “等等,好像不是这样子。”苏子放突然愣了一下。

  初吻一般都好像是那个样子的吧?

  自己和沈安妍这样子,顶多算是自己被吻吧?

  一想到这里,苏子芳放内心就涌现出一股难以言明的情绪。

  母胎单身二十多年,没想到第一次亲吻居然还是女朋友主动的。

  实在是太过于含蓄了啊!

  ……

  “那这个到底算不算自己的初吻呢?”

  苏子放带着许多小问号,开始第一次烹饪红豆梅花羹。

  带着初吻buff制作一道甜品,应该会有加成的吧?

  知道苏子放要做年糕,苏廉正特意找了手工年糕店进了一大块,还提回来一大袋海鲜。激动地打听着消息:“儿子你是要做炒年糕还是年糕煎蛋?”

  “要不然做韩式海鲜酱炒年糕吧,你妈特别爱吃这个。”

  苏子放:???

  “我不做这两个啊!”

  看着自己老爹一脸无话可说的样子,苏子放说出自己要做红豆梅花羹的真相。

  “羹?梅花?和年糕有什么关系吗?”

  “额,嗯……大概是因为它的梅花是用年糕做的吧。”

  “那有海鲜酱炒年糕好吃吗?”

  苏子放:……

  他看出来了,自己老爹这是和海鲜酱炒年糕过不去了。

  “那我做一份给你……我妈尝尝?”

  “记得多放海鲜!少放点年糕。”苏廉正露出孺子可教的表情消失在后厨。

  苏子放回味着苏廉正的话语,突然觉得汉字真的博大精深。

  同样是海鲜酱炒年糕。

  他的断句是:海鲜酱-炒年糕。

  可是在苏廉正这里好像变成了:海鲜-酱炒-年糕。

  这两个读法可是完全不同的两道菜!

  按他的读法,最多卖28元一份,可是换成苏廉正的读法,一份起码要88元!

  记下这回事之后,还是重新回到自己红豆梅花羹的制作上面。

  尽管薛意的回忆中没有给出这道菜的做法,不过菜谱和裴明远的批注却十分详细,就算从零开始也没有任何问题。

  取出已经泡了半天的红豆,放入锅中小火焯水。

  苏子放注意过裴明远的批注,这道料理红豆要煮到出沙,因此决定先用热胀冷缩的法子加速红豆出沙。

  这也是个豆类处理小技巧,先用热水焯两分钟,再迅速浸泡冰水,豆子表面的外皮就会破裂,再次煮的时候就很容易出沙了。

  当然,也可以在浸泡的时候就提前加入少许白醋,也有类似的效果。

  梅花片本来是要用模具制作的,苏子放手边没有恰当的模具,索性整条入水煮软后直接切出梅花形状,再分别切片。

  有了初级雕刻专精后,这点小活还是可以处理的很好。

  等待红豆沙的时候,苏子放突然想起没有比较好的蜂蜜,匆匆给乔欣发去消息。

  “你们上次比赛用的蜂蜜还有购入渠道么?”

  乔欣很快回了消息:“没有。那都是师父珍藏的一小罐,上次为了比赛全用完了。”

  “师父?”

  苏子放想起自己见过的攸青的样子,总觉得他是那种会留亿手的人。

  说不定说是用完了,实际上还藏着十几瓶。

  “看来有时间还是要去主动拜访一下亲爱的师兄才行!”

  苏子放默默点头,又给乔欣发区消息:“你们上次做的红豆梅花羹,评委有说什么吗?”

  “没有。”

  顿了顿,又补充了一句:“太贵了。”

  苏子放:……

  虽然知道乔欣说的是事实,可是这么直接了当的告诉自己,还是有一种被秀优越的错觉啊。

  苏子放:“懂了。”

  乔欣:“师叔在做红豆梅花羹么?如果没有岩蜜的话,可以试试洋槐花蜜,和这道料理很搭,要不是为了参赛,其实之前我们也是用洋槐花蜜的。”

  乔欣对苏子放的询问毫无保留,几句话就将红豆梅花羹的制作技巧全部说出。

  苏子放:“好的,谢谢。”

  乔欣:“对了,师叔,我想去找你学习花打四门,不知道方不方便?”

  苏子放:“行!你找空闲时间过来,提前告诉我一声。”

  这么久以来乔欣帮助自己的地方不少,还将自己的舍友带入汉府酒楼,更何况她还喊自己一声师叔,想要学习一道烹饪手法自然没有什么问题。

  “做了好吃的甜点,晚上来吃饭吧。”

  苏子放给沈安妍发了消息,放下手机,取了蜂蜜调制好口味,将做好的红豆梅花羹放入冰箱冷藏,打算等员工餐时拿出来做消暑凉品。

  开始制作答应苏廉正的海鲜,酱炒,年糕!

  讲道理,虽然年糕是华夏传统美食,但是让这种食材风靡大江南北的其实还是韩式料理。

  其中最经典的就是炒年糕。

  不管是海鲜酱还是辣酱,都是韩式餐厅的招牌菜。

  苏子放自然是吃过的,尤其是前几天沈安妍还一直念着要去吃一家韩式料理的炒年糕。

  苏子放决定用实际行动告诉她,自己做的绝对会更好吃!

  不过苏廉正点的并非是普通的酱炒年糕,而是真正的海鲜酱炒年糕,制作起来又有点不一样。

  苏廉正买回来的手打年糕需要先煮过再切段。

  店里的海鲜全部拿出,青蟹、对虾、小龙虾、鲍鱼、大海白、青口贝、鱿鱼、墨鱼饼,清洗干净,用白酒腌制去腥,放在一边备用。

  开始调配炒制的酱料。

  身为一个厨师!自然要自己调配才是王道。

  辣椒粉打底、加入白糖、红糖、酱油、芝麻油搅拌均匀,一份甜辣适中,颜色浑厚的炒制酱料就制作完成。

  洋葱和大葱切段,拍几瓣大蒜。

  苏子放起锅倒油,先用葱蒜炝锅,加入年糕翻炒后倒入酱料开始炖煮。

  等到年糕变熟之后依次加入清洗干净的海鲜,几乎是入锅的瞬间,就泛出一股绝美的鲜香。

  虾和蟹迅速变成粉红色,鱿鱼卷曲收缩在一起,每一根须肉都沾满酱汁,看起来格外的诱人。

  【一盘奢华的真海鲜酱炒年糕,等级B+。】

  对这个结果,苏子放还算满意。

  起码不会出现第一次做菜就翻车的情况,现在就看大家的意见怎么样了!
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